LA TABLE DU PALAIS ROYAL
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Adresse à Paris offrant des produits sélectionnés et bio, une carte de grands classiques en entrée, des plats soignés.
Caroll Sinclair, ancienne styliste dans le domaine de la haute couture, est désormais chef cuisinière. Dans un premier temps, elle a été connue et reconnue au Safran avant d'ouvrir sa Table d'Hôte à deux pas du Palais Royal. Autodidacte, elle s’applique à ne travailler que des produits finement sélectionnés et issus de l’agriculture biologique. Le menu du midi reste une bonne affaire avec par exemple un gaspacho de tomates parfumé au basilic et croûtons dorés, un pot-au-feu à l’ancienne et ses petits légumes et un fondant au chocolat. La carte révèle aussi du grand classique pour les entrées : huîtres, bulots, saumon bio fumé maison, plancha de fromages fermiers, etc. Les plats s'avèrent encore plus soignés : homard bleu grillé à la sauce corail, carpaccio de poisson et gambas ou duo de cochon fermier. En dessert, mention spéciale pour le lait glacé à la châtaigne et sa madeleine au miel.
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Questions fréquentes :
It´s an aberration to add "Gruyere" in a preparation with truffles. Dishes too much pepper. We will not come back!