ZÉBULON
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Restaurant proposant une cuisine imaginative qui met les papilles en éveil à Paris.
Tournicoti, tournicoton et voilà l'équipe de Zébulon. Pollux n'est pas là mais on a trois solides gaillards pour le remplacer. Une bande qui n'est pas inconnue car elle nous avait déjà fait tourner la tête avec Pirouette sans cacahuète... Allez, trêve de plaisanterie Jean-Marie Fréchet, son frère Laurent Fréchet et Thomas Chaput nous invitent dans leur antre : grandes verrières en façade, une salle très claire où l'on peut manger sur une grande table d'hôtes ou de façon plus intime sur des tables bien espacées, un piano à queue trône sur une estrade, une belle œnothèque de bois blond garde précieusement de jolies bouteilles, et on a même un œil sur la cuisine. Les trois compères ont collé derrière les fourneaux Yannick Lahopgnou, un Camerounais qui débarque d'Osaka où il était chef exécutif dans un restaurant français étoilé après avoir fait un petit tour au Meurice avec Yannick Alléno. Tout ça ne présage que du bon et une grande originalité. La carte n'est pas très étoffée, normal tout est frais et fait presque à la minute. La cuisine nous offre de belles envolées qui mettent nos papilles en éveil : bouillon d'ashis, magret de canard, foie gras puis filet de veau, fregola, champignons, grenade, poivrade pour finir poires au miel, amandes, marjolaine et glace citron. Que dire sinon que l'on est totalement séduits par cette cuisine imaginative ?
Avis des membres sur ZÉBULON
Pour le service, sel et poivre sur les tables ne serait pas du luxe (mais peut-être le chef est-il trop confiant dans la sûreté de ses dosages et oublie que les goûts peuvent varier d'un gastronome à l'autre :-))