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Restaurant parisien servant une spécialité péruvienne de poissons crus marinés, une carte de saison et du marché.
La Cevicheria a été l'un des premiers restaurants parisiens dédiés à la spécialité péruvienne de poissons crus marinés : le ceviche. Le quartier, la décoration, l'imposant et tranquille chien qui se repose dans l'entrée, et évidemment les plats, font que le lieu est très, très prisé. Chloé et Fiona, les deux patronnes, ont fait le pari du produit unique venu d'Amérique latine. Produit unique mais de multiples assaisonnements, alliances et poissons au programme. La carte varie en fonction des saisons et du marché. C'est frais, léger et équilibré. Nous vous conseillons très chaudement la daurade royale, framboises, stracciatella, roquette, basilic, croûtons au romarin et le bar sauvage, poivrons rouges, grenade, coriandre, combawa, crème de coco, oignons rouges. Tout est préparé à la commande, découpe du poisson comprise, pour vous en assurer, attablez-vous au comptoir qui vous offrira une vue plongeante sur les cuisiniers. Bonne expérience.
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Questions fréquentes :
Cheviche basique, quantités minimalistes. Service sans sourire, vaisselle ébrechée.