Adresse à Paris offrant des ingrédients traditionnels indiens, des poissons, des légumes et des viandes.
Une jolie façade boisée toute en longueur et deux salles élégantes dans leur sobriété : un bon signe que ne démentira pas le registre culinaire à venir. Il est assez court et classique mais respecte les règles de la tradition du Rajasthan : ingrédients choisis avec soin (légumes notamment) qualité des cuissons et de la préparation des sauces. Un coup d'œil aux clients confirme un moment de plaisir partagé, une réussite totale sur des plats que l'on croyait pourtant connaître : poisson tikka ou samossa en entrée, agneau korma avec amandes, noix de cajou, raisins secs et pistaches ou encore shar byriani un riz avec poulet, agneau, crevettes et ses épices. Les légumes étant délicieux, on pourra composer un repas de beignets d'aubergine et d'un vegetable kourma dans lequel curry et crème fraîche apportent goût et douceur à une mosaïque colorée de légumes. En dessert un gâteau de semoule ou de carottes. La finesse ici est presque voluptueuse et fait vite oublier de mauvaises expériences de fades bouillies ailleurs. On aime donc, et recommandons sans restriction ce petit bonheur exotique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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