Adresse à Paris proposant des jolis plats de poisson mariné et des viandes cuites au four tandoor.
Manoj Sharma est bien connu de la scène foodistique parisienne. Il a officié au Shirvan Café Métisse d'Akrame Benallal et ouvert Seoul Mama avec son épouse coréenne. On le retrouve aujourd'hui derrière l'Opéra Comique où il a lancé Jugaad, sa première table indienne. Ce talentueux chef, ou plutôt son équipe, y envoie de bien jolies assiettes – comme ce poisson mariné cuit dans une feuille de banane – inspirées de l'Inde du Nord comme du Sud. Certaines viandes sont traditionnellement cuites sous nos yeux – la cuisine est ouverte – dans des fours tandoor. Hormis les accompagnements (riz, pommes de terre…) en supplément et un fond musical type lounge inutilement fort, on valide des deux mains !
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Avis des membres sur JUGAAD
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Questions fréquentes :
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Association des saveurs et épices étonnent et fonctionnent parfaitement .
Le visuels des plats superbes.
Un ravissement !