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Adresse à Paris servant des poissons, des crustacés, des viandes, des légumes, un tofu et des spécialités de la maison.
Dans un décor épuré et zen les chefs coupent et placent les mets sur les plaques et organisent la cuisson, avec une dextérité décoiffante et, pour peu qu’on les y encourage un petit peu, ne rechignent pas à faire leur show. Tout est soumis au même traitement : poissons, crustacés, viandes, légumes, tofu et, comme le nom l'indique, devant vous... On vous conseille de choisir un menu même si c'est un peu cher, car on a un plus qu'un aperçu sans faute des spécialités de la maison. Entre les deux services du soir – 20h et 22h –, autant opter pour le deuxième afin de ne pas se faire pousser par la fournée d’après. Il est impératif de réserver.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DEVANT VOUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service est impeccable et les produits sont de qualité
Le spectacle est au rendez vous
Points négatif, les quantités sont très limités et le prix est très élevé.
Le menu paulsan de base est à 49 euros sans boisson ni dessert.