Restaurant à Paris mettant en valeur le poulet et le poisson, des produits frais de qualité issus du terroir.
Il a été parmi les premiers, si ce n'est le premier à populariser le concept. Le chef Kevin Austruy propose quotidiennement (sauf le week-end) cinq recettes de boulettes (bœuf, agneau, poulet, poisson, végétarien) et plusieurs accompagnements, comme des lentilles ou de la purée. Chacun ensuite compose son bowl (le midi) ou assiette (le soir) au gré de ses envies, sachant qu'il a droit à cinq boulettes et à trois sides. Un soir de septembre, une boulette de saumon marinée au saté voisinait ainsi avec une boulette de butternut rôti au sirop d'érable. Bon !
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Avis des membres sur BOULETTES
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Questions fréquentes :
J'ai même hésité à demander au serveur si il n'y avait pas des truffes dans les boulettes tellement le prix est élevé.