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Salle intimiste à Paris préparant des plats bistronomiques et gastronomiques, une carte gourmande et divers desserts.
Une salle tout en longueur, intimiste et un peu sombre, de la poutre apparente et des tableaux abstraits. Côté assiette, Anthony Boucher (ancien de Petrossian) se la joue plus décontracté que par le passé et propose des créations entre bistronomie et gastronomie. Il a opté pour une carte gourmande aux prix sages : tomme de Savoie au moût de raisin, joue de bœuf confite, bar et riz noir vénéré, topinambour en velouté et haddock fumé, coquilles Saint-Jacques snackées et pesto au basilic... Avant de terminer sur la poire confite (poire, mousse au mascarpone et à la vanille, gelée d’hibiscus) ou pour les plus gourmands le chocolat (mousse onctueuse, ganache chocolat et tuile au grué).
Avis des membres sur L'APIBO
Côté entrée un peu mitigé… le risotto à l’encre de sèche était sans goût et grand intérêt.
Le magret de canard était lui réussi, en revanche le cochon en cuisson lente était moins à mon goût, je l’ai trouvée un peu sèche.
Nous n’avons pas pris de dessert mais le soufflé au chocolat a eu l’air de conquérir nos voisins.
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Questions fréquentes :
Une très bonne adresse pour ceux qui veulent passer un bon moment entre amis !