Élégant établissement à Paris élaborant une cuisine fusion sans a priori avec des saveurs au programme.
La Maison du Saké a encore fait usage de sa magie pour nous concocter un nouveau temple de la cuisine japonaise : ERH. Imaginé en deux mois, ce lieu combine à merveille modernité, simplicité et excellence. Le cadre joue sur le contraste du noir et du blanc, une belle verrière souligne la salle et la vaisselle ne fait pas défaut car elle conserve l'authenticité d'une table tokyoïte. Aux fourneaux, on trouve le chef Keita Kitamura, ancien second du restaurant Narisawa, et il compose chaque jour de superbes menus dégustation. Le repas se déroule à l'aveugle, parfait si on veut découvrir la cuisine fusion sans à priori. Saveurs et découvertes sont au programme de cet élégant établissement. Pour encore plus d'authenticité, n'hésitez pas à demander l'accès aux espaces privatifs, ils vous permettront de manger sur des tatamis. L'autre bijou des lieux est la cave à whisky et saké d'ERH, une véritable caverne aux trésors. Un établissement qui marque les esprits !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ERH
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Un service très attentif et bien réglé
Dommage que le cadre manque un peu de créativité et d’ouverture sur l’extérieur
Une première étoile Michelin parfaitement justifiée et un excellent rapport qualité prix pour ce menu en 7 plats
Malgré des tables proches et un service parfois difficile à comprendre, l'ensemble est un excellent restaurant mêlant finesse et percution de la cuisine avec une délicatesse de la salle.
Le menu nous fait voyager entre France et Japon notamment si vous prenez l'accord saké.
Une divine surprise !
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Questions fréquentes :
La cuisine est surprenante et délicieuse.
Le personnel est très agréable et de bons conseils, notamment pour l'accord plat/saké.