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Auberge à Paris proposant des spécialités de la maison, une ardoise de saison et des desserts
Cette auberge doit sa renommée au Breton Bertrand Guénéron. Mais aujourd'hui, c'est Renaud Marcille qui est à la barre. Pour autant, ce chef passé comme son prédécesseur par la case Senderens garde le cap sur le Sud-Ouest. Sa cuisine bistronomique sent bon le Pays basque – pimientos de piquillos, morue au chorizo, axoa de veau… –, mais pas seulement. Elle inclut des incontournables, comme le lièvre à la royale, l'oreiller de la Belle Aurore ou encore le millefeuille. Ici, c'est le produit de saison qui commande, en provenance très souvent de petits producteurs.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU BASCOU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Food was delicious! Service was great; two people managing an entire room, making it look effortless and tending to each table. I believe the chef is also the owner, who you can tell takes pride in crafting unique dishes. Prices are completely reasonable for the taste. A must try! I’ll be back!
The dishes cooked beautiful with balance taste.
アラカルトのみです。
「Pomentos del Piquillos Farci Roquette」10€
ピクルスなどの前菜。
「Axoa de Veau Facon Espelette Pomme Vapeur」18€
子牛の煮込み料理。
バスク料理の一つのようですね。
「Supreme de Volaille Polenta Cremeuse Champignons」22€
鶏肉とポレンタと言うトウモロコシの粉を餅状に練りこねたものを添えてあります。
このポレンタが絶品。
クリームソースが美味しいためか本当に美味しかったです。
「Bouoin Noir Grille a lespelette Purre de Piterre」18€
追加した品。
ブーダンノワールです。
これが絶品。
カリッとした食感がたまりません。
付け合わせのポテトのピューレも大変美味しかったです。
「Millefeuille」9€
バニラのミルフィーユ。
カスタードは少し独特。
ですが美味しかったです。
大満足でした。
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Questions fréquentes :
Atmosphere bland