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Établissement à Paris proposant une spécialité de la maison : les pasta, des produits frais et de qualité.
Fulvio a donné un coup de jeune à son petit établissement sans changer sa façon d'être et sa cuisine. Ce Sarde est capable de vous vendre père et mère et de vous raconter des histoires à n'en plus finir dès que vous lui posez une question. Il donne envie de dévorer toute la carte car il connaît par cœur tous ses plats. Point de pizza, la spécialité de la maison c'est les pastas. Des pâtes fraîches al dente bien sûr. Il les marie suivant ses inspirations – et le marché – au poisson, au foie gras, à la poutargue, aux oursins, à la truffe blanche, aux artichauts, aux girolles... Que dire des pastas Emilia (speck, sauge, romarin, parmesan en copeaux) à part qu'elles nous offrent un voyage express et divin en Sardaigne ? En dessert, le tiramisu est inoubliable. La note aussi, mais la fraîcheur des produits et leur qualité ont un prix.
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