Résultats Restaurant de cuisine française à Paris

DESSANCE

Cuisine française €€
4.9/5
34 avis
Fermé

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Carte de l'emplacement de l'établissement
74, rue des Archives, 75003Paris, France
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2024
Recommandé
2024

Restaurant dans un hôtel particulier offrant une cuisine gastronomique autour du végétal fraîche, inventive et légère.

Niché dans un hôtel particulier design et moderne du XVIIe siècle qui a été le premier restaurant de desserts à l’assiette en France, Dessance célèbre le végétal à présent à la mode salé. Son créateur, Philippe Baranes, y propose à présent des menus Carte Blanche qui excellent avec brio dans l'art de la présentation des légumes, fruits et végétaux de saison : des menus Terre & Mer et des menus Végétarien. Les créations originales au goût précis et gourmand sont travaillées sous vos yeux sur le bar comptoir en marbre de la cuisine ouverte. Chaque menu est servi avec des trios de mises en bouche et de mignardises. Les assiettes ingénieuses conquièrent le palais quand le temps littéralement s'arrête dans ce restaurant-cocon avec son bois qui art du sol au plafond, un cocon qui a reçu le prix design de la ville de Paris à sa création. Le Chef utilise les goûts originels des végétaux de saison, offrant ainsi une cuisine fraîche, inventive et légère : du poisson seriole mariné avec sa julienne de légumes et son jus de pamplemousse ou ses cannelloni aux fèves et aux petits pois. Des accords mets-vins sont recommandés avec chaque menu pour parfaire la dégustation. Les créations minutes changent selon les saisons. Les prix ont pris un petit coup de chaud, mais on devrait sans problème oublier ce petit point par rapport à l'aspect inédit du cadre, de la cuisine et du service.

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Avis des membres sur DESSANCE

4.9/5
34 avis
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Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service

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Pamela S.
Pamela S.
Visité en août 2023
Super menu et super qu'il y ait aussi une option végétarienne. Un joyau caché dans le Marais.
Katell B.
Katell B.
Visité en août 2023
Une délicieuse et subtile expérience
Ronald
Ronald
Visité en août 2023
bonne nourriture, nourriture très surprenante. quelques conseils, le service masculin était bien, la dame à la robe noire marchait tout le temps les mains derrière le dos le long des tables, ce qui était dérangeant, sinon ça n'appartient pas à un bon restaurant, que vous êtes sûr de manger comme le plus tôt possible après chaque court pour enlever les plaques. laissez-les environ 5 minutes et ne les retirez pas toujours au bout de quelques secondes, c'est dommage. nourriture et boisson bien
Simon B.
Simon B.
Visité en juillet 2023
Menu surprise très délicieux avec un excellent accord mets-vins, et le menu végétarien à 6 plats est définitivement le choix à faire!
Bonne ambiance, et personnel très attentionné. Le service était super efficace mais est allé un peu trop vite à notre goût...
Sharon P.
Sharon P.
Visité en juillet 2023
Expérience culinaire fantastique à Dessance! La nourriture était belle et délicieuse. Le service était attentionné sans être envahissant. J'y retournerai absolument lors de mon prochain voyage à Paris.

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Questions fréquentes :

DESSANCE compte 34 avis avec une note moyenne de 4.9. Vous pouvez consulter les avis de DESSANCE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur DESSANCE

DESSANCE se situe au 74, rue des Archives , 75003 Paris

Lundi
Fermé
Mardi
18:30 - 21:30
Mercredi
18:30 - 21:30
Jeudi
18:30 - 21:30
Vendredi
18:30 - 21:30
Samedi
18:30 - 21:30
Dimanche
Fermé
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