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Adresse où la cuisine allie classicisme et modernité avec une touche japonaise.
Le talent de Daï Shinozuka, passé par le Comptoir du relais d'Yves Camdeborde, a largement franchi les limites de l'arrondissement. Il se définit comme un « bistrotier au goût du jour ». De fait, sa cuisine mêle tradition hexagonale et saveurs nippones, classicisme et modernité, avec une précision d'exécution toute japonaise. Ainsi, une soupe d'artichaut, vue un temps à la carte, était agrémentée de chorizo et de salsifis frits, et un chou farci, au pied et à l'oreille de cochon, était lui accompagné de haricots aux piquillos. De la créativité et du goût !
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Avis des membres sur LES ENFANTS ROUGES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Mise en bouche : une petite mousse de maïs très originale. Très bon pain légèrement grillé en accompagnement.
Entrées : Daurade marinée excellente, assaisonnement parfait / Terrine d’agneau pas mal aussi.
Plat : Tempura de maigre aux algues très bon et très original. Les légumes croquants, cuits à la vapeur et grillés. Très belle assiette, bien servie.
Dessert : aux figues avec petites glaces yaourt, mousse matcha pistaches et menthe terriblement délicieux !
2 petits bémols :
Le verre de Sancerre (Sauvignon blanc ) vendu au verre 10€ manquait d’équilibre. Et en général les vins au verre (14/21€) et la coupe de Champagne (18€) sont onéreux. La prochaine fois nous prendrons une bouteille de 75cl !
Et l'espace étant un peu petit c'est un peu bruyant. Mais on s’y fait.
En tous cas, un grand bravo au chef. Nous nous sommes vraiment régalées. Et merci également au service qui est prévenant et agréable.
Je recommandes vivement.