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Petit estaminet parisien offrant des produits frais et de saison avec un excellent rapport qualité-prix.
C'est sous la houlette d'un jeune chef italien, Julien Stefanizzi, que vous accueille ce petit estaminet typiquement parisien réparti sur deux niveaux : le bar avec son comptoir en zinc au rez-de-chaussée, et la grande salle à l’étage. Dans l'assiette, il y a du niveau, un mélange de terroir et de haute gastronomie que Julien a appris à maîtriser en faisant ses classes chez le chef étoilé Jean-Pierre Vigato à L'Apicus. Au déjeuner, une formule à l'excellent rapport qualité/prix régale les habitués grâce à des produits frais et de saison. Le soir, on chahute l'excellence avec des plats travaillés aux saveurs et associations très soignées. Si la tatin de queue de bœuf et le nougat maison sont devenus en quelques mois des plats signatures incontournables et plébiscités par tous les clients, le saumon mariné/vodka, la selle d'agneau à la tapenade, le koulibiac de saumon ou le choux chantilly et son caramel miel/cannelle constituent avec le reste de la carte une belle approche de la gastronomie française.
Avis des membres sur LE COUPE-GORGE
La cuisine en elle-même est très bonne, avec une carte fournie mais bien dosée, et des préparations imaginatives, que le chef et le personnel expliquent bien aux clients pour en maximiser l'appréciation!
Excellent établissement et très bonne soirée, je compte bien y retourner!
Pas de 5/5 juste pour :
- Le chocolat sur profiteroles n'était pas très noir et sans amandes effilées.
-90 Euros par personnes pour 2 verres de blanc, 2x 25cl de rouge et seulement 3 entrées à 2 personnes, c'est juste un tout petit peu cher: à 80, cela aurait mérité un 5/5 !!
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Questions fréquentes :
Très bonne cuisine. Personnel pro et souriant.