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Petit estaminet parisien offrant des produits frais et de saison avec un excellent rapport qualité-prix.
C'est sous la houlette d'un jeune chef italien, Julien Stefanizzi, que vous accueille ce petit estaminet typiquement parisien réparti sur deux niveaux : le bar avec son comptoir en zinc au rez-de-chaussée, et la grande salle à l’étage. Dans l'assiette, il y a du niveau, un mélange de terroir et de haute gastronomie que Julien a appris à maîtriser en faisant ses classes chez le chef étoilé Jean-Pierre Vigato à L'Apicus. Au déjeuner, une formule à l'excellent rapport qualité/prix régale les habitués grâce à des produits frais et de saison. Le soir, on chahute l'excellence avec des plats travaillés aux saveurs et associations très soignées. Si la tatin de queue de bœuf et le nougat maison sont devenus en quelques mois des plats signatures incontournables et plébiscités par tous les clients, le saumon mariné/vodka, la selle d'agneau à la tapenade, le koulibiac de saumon ou le choux chantilly et son caramel miel/cannelle constituent avec le reste de la carte une belle approche de la gastronomie française.
Avis des membres sur LE COUPE-GORGE
Je recommande vicement ce restaurant, vous ne serez pas décus !
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Questions fréquentes :
Le chef, en plus d'être un humain adorable qui vient partager avec les clients, est une vraie bestiole de cuisinier.
Ce n'était pas bon, c'était juste TRÈS bon, ris de veau absolument succulents, j'ai mis mon éducation dans la poche pour saucer l'assiette jusqu'à la dépolir.
Le tatin de queue de bœuf, juste jouissif!
Comment dire... Il y a de l'opulence mais aussi de la subtilité, de la complexité dans les plats.
Quand au dessert exécuté à la volée sur le mode "dis moi ce que tu aimes, je fais jouer l'inspiration et tu m'en diras des nouvelles"... Bah franchement, ça m'a emballé!
J'ai autant aimé la cuisine que l'état d'esprit du maître des lieux.