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Adresse avec terrasse à Paris préparant un boudin noir, un cochon fermier, un poisson et une carte de saison.
Avec ce nom facile à retenir, Jaja tient ses promesses, notamment celle d'y boire de jolis flacons. Ce qu'on aime avant tout ici, ce sont la terrasse et la salle en fond de cour, loin de l'agitation du Marais. À l’intérieur, des tables et chaises en bois clair, des pierres apparentes et un parquet brut. Dans l'assiette, des plats aboutis. Visiblement, le chef en a sous la toque ! Audacieux, il n'hésite pas à marier le boudin noir avec un œuf parfait, une côte de cochon fermier avec du cacao, un poisson avec du potimarron et du pamplemousse… La carte change au gré des saisons. Celle des vins inclut une majorité de nectars issus de l'agriculture biologique ou biodynamique.
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