Food-truck à Paris proposant une carte de tacos, des viandes sélectionnées, des légumes frais et une cuisine mexicaine.
Bocamexa, un nom qui donne tout de suite envie de croquer dans des burritos et ceux-là sont, paraît-il, les meilleurs de Paris. Alejandra et Julien sont aux commandes de cette adresse qui fait aussi épicerie. À la carte : tacos, quesilladas, burritos et salades, préparés à la minute sous les yeux des clients. Les viandes sont soigneusement sélectionnées, les légumes sont frais. Le poulet Pibil est préparé à partir de filet de poulet jaune, le chorizo, réalisé avec de la chair à saucisse pur porc au sel de Guérande, est labellisé Porc Français. Il est cuit à la plaque tous les matins dans un mélange d'épices venus directement du Mexique. Le bœuf style Barbacoa est cuit 6 heures. Pour les végétariens des champignons au piment fumé chipotle, des poivrons à la plancha aux oignons rouges, ou encore un chile poblano qui est un grand piment. L'équipe a aussi son food truck -privatisable- qui transporte la cuisine mexicaine authentique aux quatre coins de Paris.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Avis des membres sur BOCAMEXA
Aujourd’hui, il me semble que la qualité a baissé : viandes moins épicées, moins d’explosion de saveur en bouche. On ne voit pas la différence de goût entre les 3 types de viandes ( poulet, bœuf et porc), à part sa texture. Le tostada est tout ramolli et se déchire, difficile de manger avec les mains. Sauces très fades.
Edit 02/2024 : the taste is not the same anymore