Restaurant à Paris élaborant un joue de bœuf, un pigeon breton, une brioche feuilletée et des cafés gourmands.
Cet atelier donne envie de prendre son temps et d'apprécier le pot-au-feu de joue de bœuf et ses légumes, le pigeon breton "à la broche" ou la brioche feuilletée marron façon "Mont-Blanc". Le tout réalisé par Guy Savoy et son chef Emmanuel Monsallier. Tout, dans le restaurant, incite à la flânerie du côté de la vinothèque et à admirer au fond de la salle, à l’opposé de la cheminée, le chef, les yeux fixés sur la rôtissoire. Il surveille comme le lait sur le feu, le poulet fermier, la tranche de bœuf ou le carré d'agneau à la broche. La bonne nouvelle c'est que l'adresse propose aussi des coffrets-gourmands, parfait si vous voulez faire des heureux.
Avis des membres sur L'ATELIER MAÎTRE-ALBERT
Nous avons passé une excellente soirée.
Le service en salle est top.
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Questions fréquentes :
Nous avons opté pour le menu dégustation. L'ensemble est correcte mais on s'attendait à des recettes plus élaboré dans un établissements "Guy Savoy".
Exemple le dessert panacotta nature avec 3 mirabelle rôties et une boule de glace aux amandes. Pas de quoi s'extasier...