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Bistrot parisien élaborant une carte mêlant cochonnailles ibériques, des fromages, des viandes et des desserts.
Le vrai bistrot parisien avec tables et chaises en bois. Une carte qui mêle cochonnailles ibériques, créations qui excitent les fines bouches comme le velouté de champignons, mouillettes de jaune d’œuf à 68 °C (une cuisson élaborée selon les principes culinaires d'Hervé This) ou le tartare de courgettes, fromage blanc et caramel de vin rosé. Pour les amateurs de carpaccio, un fabuleux carpaccio de cecina (bœuf de Galice fumé au bois de hêtre), manchego curado et roquette. En plat la dentelle de Pata Negra, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, est vraiment très fine. En dessert un sablé à la farine torréfiée et chocolat chantilly au thé bleu-vert, toujours selon les principes culinaires d'Hervé This, ou plus classique une mousse au chocolat maison.
Avis des membres sur CHEZ LENA ET MIMILE
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Questions fréquentes :
Ce restaurant, implanté dans le 5ème arrondissement de Paris, n'est pas des plus aisé à trouver sans GPS ou sans connaitre le quartier. Ce qu'il fait que l'on y va pas par hasard.
L'adresse trouvée, il reste un problème de taille, garée son véhicule relève du défit dans ce quartier. Autant s'y rendre à pieds et en profiter pour découvrir ce bel arrondissement.
De l'extérieur, l'établissement perché, est accueillant.
Les quelques marches gravies, l'on est devant un bistrot typiquement parisien de la belle époque.
L'on franchit la porte avec plaisir, plaisir qui se confirme avec l'accueil chaleureux que vous réserve le personnel qui vous met immédiatement à l'aise et qui fait que l'on se sent un peu comme chez soi.
Le style du restaurant est bien agencé et la large baie vitrée donnant sur l'extérieur est agréable et donne un caché supplémentaire à cet établissement chic et abordable.
La carte nous fait découvrir des mets que l'on a pas forcément l'habitude de trouver sur une carte de restaurant, telle que l'excellente poitrine de porc.
L'on a l'eau à la bouche et l'envie de découvrir ses plats.
Lorsque l'assiette arrive, l'on est littéralement emporté par les saveurs exquises, la perfection de cuisson et l'accord sans fausse note entre les différents mets.
Côté desserts, le chef a fait appel à un pâtissier "extérieur"... Certes, ces desserts sont savoureux, mais lourds (mille feuilles par exemple).
Je trouve dommage qu'un chef réussissant à mitonner de si bon plats n'étoffe pas sa carte de desserts avec plus de douceurs "maison", voir pourquoi pas des recettes de "grand mère" sorties de nos mémoires.
Après trois visites de cet établissement, j'ai hâte d'y retourner. Et je me fais un plaisir à le faire découvrir aux amis de passage ou à mes collègues.
Je le recommande vivement, et je félicite le personnel qui de part sa bonne humeur, sa disponibilité, son professionnalisme et sa bonne entente, arrive à vous mettre à l'aise et contribue à vous faire passer un excellent moment.
Ce qui me ferait plaisir, ce serait d'y découvrir une carte qui varie en fonction des saisons.
MARC (ancien cuisinier)