Institution proposant des pâtes fraîches avec diverses céréales cultivées sans engrais ou pesticides.
Cette institution du Quartier Latin fait le bonheur des passants depuis 1984, en janvier 2016 elle a été reprise par Emmanuel Phung et Ugo, un duo de passionnés prêts à mettre la main à la pâte pour faire honneur à la réputation des lieux. Ils ont conservé toute la poésie de l’adresse, en effet les plantes en tout genre et les murs en pierres sont toujours débout. Depuis 34 ans, l’institution propose toujours le même concept : des pâtes fraîches réalisées chaque jour à partir de diverses céréales (seigle, sarrasin, châtaignes…). Les produits sont cultivés sans engrais ou pesticides pour plus de naturels et de saveurs, une fois constituées les pâtes sont accompagnées de légumes, de poissons ou de viandes en fonction des ingrédients du jour. A titre d’exemple : pâtes de seigle accompagnées de jambon à l'os, courgettes, vin blanc, crème fraîche et comté râpé, pâtes de châtaigne aux filets de canard, noix de muscade, crème fraîche et champignons, ou encore, omelette aux pâtes aux légumes. En dessert, la cuisine réalise une belle tarte au chocolat accompagnée d’une marmelade d’oranges aux zestes de citron à laquelle il est difficile de résister.
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