CECCALDI
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Jean-Pierre Ceccaldi, du village de Zoza, en Corse du Sud, s’initia à la fabrication des couteaux corses chez Paul Santoni, l’un des derniers artisans maîtrisant ce précieux savoir-faire, qui lui transmit ses secrets de fabrication. Puis, motivé par la passion du couteau corse qui s’était enracinée en lui, il ouvrit son premier atelier de fabrication au cœur de la maison familiale, soutenu par sa femme, Dany. La production débuta par le couteau traditionnel corse, le fameux « curnicciulu », puis s’étoffa au fil des ans jusqu’à proposer une gamme complète de couteaux. Aujourd’hui on peut trouver les couteaux Ceccaldi dans cinq boutiques : à Porticcio, Bonifacio, Corte, Sartène et Paris, où l’on trouvera également un atelier de réparation et d’affutage afin d’assurer un engagement orignal mais très sérieux pour ces hommes qui ne sont pas des plaisantins : la garantie à vie ! Couteaux de berger, modèle Vendetta, couteaux de table ou de cuisine, tous sont d’une qualité irréprochable. Les manches sont en corne de buffle, en bois d’ébène ou en racine de bruyère. On aime tout particulièrement le couteau de berger tout simple, pratique en toutes circonstances, dont le manche en bois d’olivier pourrait bien sentir le maquis !
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