Nouveau temple du ramen à Paris servant un ramen en sauce, des viandes rôties, des nouilles, des bouillons et des desserts.
Un nouveau temple du ramen mis à toutes les sauces mais il faut avouer qu'on se régale avec le ramen sauce au sésame noir, porc rôti Label rouge mariné, roquette, pousses de bambou et de soja, oignon ou le ramen au bouillon salé, suprême de poulet rôti mariné, tomate rôtie à l’huile d’olive, roquette, pousses de bambou, oignon. Et pour accompagner le tout – ou même en apéritif –, une petite salade d’algues parfumées. Pas fan en revanche du dessert : un gâteau fourré à la pâte de haricots rouges, trop pâteux. Côté liquides : saké, bière japonaise à la pression, limonade rafraîchissante sans oublier les thés, vert ou Oolong. Toutes les nouilles sont confectionnées sur place dans une machine spécialement importée du Japon et la farine est achetée chez un meunier dans les Ardennes françaises. Enfin les bouillons sont réalisés tous les jours à base de poule fermière. Ils sont moins gras que les bouillons à base d’os de porc et donc plus clairs et plus digestes.
Avis des membres sur KODAWARI RAMEN
Pour le reste, pas terrible...
Il y avait une file devant le restau donc nous avons fait la queue pendant un petit moment avant s'apercevoir du système de file d'attente virtuelle, en effet une personne était devant le fameux qr code donc nous ne l'avons pas vu...
Ensuite lorsqu'on reçoit le fameux SMS pour nous dire que notre tour est arrivé il faut encore patienter devant le resto et voir facile une dizaine de personnes nous passer devant.
Enfin on nous installe, à une table de 4 avec deux autres personnes alors qu'il y avait des tables de deux dispo... Moyen.
Et le ramen, une déception. Déjà pour le ramen de base il n'y a même pas d'oeuf dedans il faut rajouter un supplément.
Ensuite, les nouilles qui ne semblent pas maison. Pour avoir tester l'autre kodawari (tsukiji) les nouilles n'ont rien a voir.
Et le bouillon, bon mais sans plus.
Assez déçue dans l'ensemble malgré la réputation de cet établissement.