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Maison à Paris préparant une cuisine de haute gastronomie aux saveurs japonaises, des plats réinventés, des viandes.
La maison de Mami Nakamura joue la carte de la transparence absolue pour une cuisine en direct où les saveurs du Japon sont sublimées. C'est de la haute gastronomie et bien sûr les prix vont avec... Les plats sont réinventés pour mieux les sublimer. Le grillage de poulpe avec sa sauce gelée à la moutarde japonaise nous met vraiment l'eau à la bouche pour la suite qui est tout simplement un tonkatsu de porc ibérique à la plancha tandis que mon accompagnateur se souvient encore de son bœuf japonais (wagyu) au radis râpé sur lit de légumes. Le spectacle est dans la salle au cadre épuré et le bonheur dans l’assiette ! Attention, la réservation est indispensable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AZABU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Un depaysement total, on a vraiment l'impression d'être au japon le temps du repas.
Le restaurant est petit et cosy, la vaisselle est raffinée et pour les plats juste sublime.
Tout y est, la finesse, le goût, la presentation, les quantités, la maitrise des cuissons.
Et le service est juste parfait avec une grande gentillesse et beaucoup d'amabilité (cela fait tellement de bien).
A la fin du repas on se demande déjà quand est ce que l'on va pouvoir y revenir.