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Restaurant offrant des plats qui changent tous les jours en fonction du marché et l'humeur du chef.
Toyo Nakayama est l'ancien cuisinier personnel du couturier Kenzo Takada. Il est secondé par une jeune femme : Yoko Nakayama. À l'entrée, le tableau signé par le couturier atteste des liens étroits entre les deux hommes. Ses inspirations sont plutôt franco-japonaises où la part belle est faite aux poissons et aux fruits de mers (la paella japonaise pour 2 est fabuleuse), sans oublier quelques tranches de bœuf de grande qualité comme un faux-filet juste saisi. En voyant défiler les plats, on comprend pourquoi le couturier est devenu accro car le chef nous fait du grand art : ravioles de moelle et consommé de volaille ; fleur de courgette farcie à la mousse de seiche et légumes façon ratatouille ; poire pochée au sirop et épices, sauce caramel chaud... Les plats changent tous les jours en fonction du marché et de l'humeur du chef. Le lundi soir c'est carte blanche japonaise... La sélection des vins est très bien pensée, elle affiche plusieurs bouteilles à prix accessibles ainsi que des grands crus. Le cadre est sobre, clair et agréablement décoré avec quelques tables et un grand comptoir.
Avis des membres sur RESTAURANT TOYO
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Questions fréquentes :
El restaurante es cálido y acogedor, el personal es amable y muy atento.
Los platos y la calidad de sus productos son magníficos, se nota el control y conocimiento del chef en su cocina.
Ir a TOYO es una experiencia.
Muchas gracias!
And when you compare the price with other Parisian tasting menus, the quality of the food is remarkable. Beautiful wine list! They were also able to make adjustments for food allergies (replacing nuts with generous slices of truffle for example).