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Restaurant-bar à caviar à Paris proposant des tapas au caviar et d'autres plats jouant le bœuf braisé.
La maison Boutary, réputée pour son caviar, a ouvert un restaurant bar à caviar pour rendre ce produit de luxe accessible à une nouvelle clientèle. Disons-le tout de suite : ici, on nous parle de décontraction et de raffinement - la seconde notion prend le pas sur la première ! Inspirations classiques et touches ultra-modernes pour le décor. Pour la cuisine, Kelly Rangama, la chef, a imaginé des tapas au caviar à partager à des prix très accessibles, comme cet œuf de poule au caviar Boutary, pulpe de kabocha au yuzu, émulsion carbonara ou un couteau de mer XXL, mousseline Dubarry, sauce Kikkoman, caviar boutary. Elle aligne aussi d'autres plats comme un cromesquis de joue de bœuf braisée au porto ou un pluma ibérica de Bellota à la plancha.
Avis des membres sur BOUTARY
La découverte du menu dégustation en 7 plats, était juste orgasmique, c’est d’abord le plaisir du bon qui nous saisit, avant l’admiration de la technique culinaire, tout est préparé avec finesse et talent
les cuissons et accompagnements sont une évidence et mises en valeur par un service attentionné et expert.
Un véritable tourbillon de bonheur pour les papilles ou l’on s’envole vers les étoiles !!!!!
Merci à toute l’équipe et au nouveau chef Maxime Lesobre pour cette mémorable expérience hors du commun et pour ce pur moment de délectation