Y aller et contacter
Restaurant offrant un dressage des plats minutieusement travaillé à Paris.
S'il fallait résumer la philosophie de William Ledeuil, on pourrait dire : l'art du goût et le goût de l'art. L'art du goût… La vie du talentueux chef de Ze Kitchen Galerie est ponctuée de séjours en Asie. Il voue une passion pour ce continent et ses produits ; il y puise son inspiration, considérant les bouillons, piliers de sa cuisine, comme « une palette de parfums et de saveurs ». Sur la carte d'un dîner de septembre cohabitaient ainsi un maigre de ligne avec du wasabi comme condiment et un agneau de pré-salé préparé avec du curry jaune et du safran. Le goût de l'art… Car le dressage des plats est toujours minutieusement travaillé, et des œuvres d'art tapissent les murs du restaurant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ZE KITCHEN GALERIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La carte est simple, les plats du jour viennent compléter une carte alléchante : entrée de poisson, risotto de blé. J’ai choisi le bar excellent, des ingrédients qui se complètent et une note asiatique avec du gingembre qui vient réveiller les papilles.
Ensuite j’ai choisi le canard c’était une merveille d’équilibre et de saveurs.
Pour terminer le dessert de chocolats très peu sucré mais toujours ce mélange subtil de goûts asiatiques et plus européens.
Un régal. Le vin au verre: Mercurey blanc (2008)qui manquait un peu d’âme et certainement à boire rapidement. Le rouge, un sancerre plaisant pour accompagner le canard de manière très satisfaisante.
Petite déception en allant aux toilettes qui ne reçoivent pas l’entretien requis entre les convives qui ne sont pas tous adroits ????
Enfin le service: assez inégal malgré la bonne volonté des uns et des autres. On a parfois l’impression d’une équipe un peu dilettante. Certainement le rodage à mettre en place pour atteindre la perfection qui règne en cuisine.
Le mélange des saveurs est une vraie réussite;
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
Le midi, c est extrêmement bruyant, on dirait presque une cantine pour cadre supérieur. Le service est expéditif mais la nourriture excellente avec un très bon rapport qualité prix.
Le soir est plus calme, mais un des serveurs manque honnêtement de gentillesse et de professionnalisme, les autres sont excellents et le chef ai venu nous salué .
Une cuisine excentrique et très surprenante, très acide parfois, très épicé en d autres endroits et prenant des mélanges risqués. Soit c est un coup de coeur, soit ça floppe. Pour ma part j ai adoré sauf un poisson un peu fade. Un dessert exceptionnel (chocolat wasabi) et un sorbet agrume salé qui tranche. J ai adoré mais pas mes amis.
Bref une cuisine très excentrique que j adore, je reviendrais même si le service est un point faible