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Restaurant proposant de déguster sa cuisine soit dans une salle à manger, soit à la table du chef ou à la table d'hôtes.
Pour la réouverture du Marsan en septembre 2021, Hélène Darroze a souhaité réinventer son adresse gourmande, « se concentrer sur l'essentiel » (les producteurs, les produits vrais), « rendre hommage au Marsan », le berceau de sa famille… Dans son écrin de la rive Gauche, la jurée de Top Chef propose à ses convives de déguster sa cuisine soit dans la salle à manger, soit à la table du chef ou à la table d'hôtes lors d'événements. Vu à la carte un automne, une huître spéciale de Giol au caviar d'Aquitaine, les indétrônables homard bleu aux épices tandoori et foie gras de canard landais, un pigeonneau fermier cuit à la goutte de sang, une figue de Solliès pochée au verjus… La barre est haute !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MARSAN PAR HÉLÈNE DARROZE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Les client.e.s sont serré.e.s sur une table pour 15 jusqu'à 22 dixit la serveuse !
Impossible de manger sans être gêner et gêner son voisin.e.
Le personnel pour un menu obligatoire à 45€ vous fait ressentir par son manque de respect que vous du bétail financièrement rentable.
Une horreur !
Nous avions commandé le 18/12 un plat du restaurant Marsan, que ce dernier propose en livraison chronofresh en région (très largement vantée par le restaurant) facturée 25 euros en supplément. Lors de l’achat, nous avions opté parmi diverses possibilités pour une livraison le 23 décembre, jour de notre réveillon familial anticipé. Or le jour même de cette livraison, nous avons été prévenus en fin de matinée que notre plat n’arriverait finalement que le lendemain : au matin de notre réveillon, et alors que nous travaillions tous ce jour-là, nous nous retrouvions donc sans entrée.
Contrariés par le manque de sérieux associé à une telle prestation (et je le rappelle, si coûteuse), nous nous sommes alors rapprochés du restaurant Marsan pour leur faire part de notre déception. Nous avons bien été surpris de leur réponse, digne des multinationales américaines les plus décriées : le restaurant s’est entièrement dédouané de la mauvaise organisation d’une logistique ne relevant pas selon eux de leur établissement, mais qu’ils imposent pourtant à leur client (et qu’ils font donc payer en supplément). Outre le dédain certain de la réponse, une telle attitude est parfaitement inacceptable pour un établissement de ce « standing » étoilé au Michelin. On est bien loin de la volonté de partage et de plaisir mise en avant par le chef : à l’évidence, il n’y a bien que dans les émissions télévisées que le profit n’entre pas dans l’équation.