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Adresse à Paris élaborant une cuisine bistronomique raffinée et de saison, des produits au pedigree gourmands.
Après pas moins de trois mois de travaux, le Colvert a de nouveau ouvert ses portes. Institution bistronomique du quartier, ce dernier en a profité pour changer de chef, attirant dans ses filets la figure bien connue, et surtout très douée, d'Arnaud Baptiste, qui a participé avec brio à une célèbre émission culinaire en 2021. La cuisine dite « de marché » (pour souligner que les produits sont frais – ce qu'ils sont effectivement) et l'inventivité du chef vous régalent les papilles dans ce lieu chic : noix de veau et cardamome, tartelette à la mousseline de petits pois, fraises cuites et crues et yaourt à l'orgeat : original ! Les menus du midi présentent un excellent rapport qualité-prix.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur Colvert
Ouvert tous les jours le midi et le soir. Carte : 50 € environ. Formule du midi : 29 € (autre menu du midi à 35 €).
Le partage, il le porte en héritage : celui des Becs Parisiens et sa grande famille de passionnés de la restauration, qui sèment dans tout Paris leur sens du cool et leur amour de la cuisine.
Bienvenue à Colvert, restaurant bistronomique de quartier, et pas que, pour amateurs de jolies assiettes et de bonnes bouteilles.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur Colvert
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Apparently the chef is quite known in France as he appeared on Television. I do not have tv so I can’t judge, and if you’re reading this in English, you shouldn’t know neither.
It doesn’t really matter. What matters is the result.
The result is good. So little touches of acidity, a bit of crunchiness, it’s fun, not pretentious and of great value.
The atmosphere is of a bistro on the left bank, which makes it the perfect stop when visiting.
The sound management goes with the territory, it could be easily be a bit noisy (but, hey, it’s a bistro style).
My waiter was very friendly.
The room for improvement: the bread that I had could be better, and I was missing little touches at the beginning and the end (a little appetizer or a sweet element with the coffee: to start and close the experience).
The plus: the lunch menu price is very decent (which may explain the point above), very French bistro with only French customers when I was there, and a chef that seems to be working to be more on the gastronomic side than on the bistronomic.
Solid Michelin entry.
Service gentil mais lent
Musique d’ambiance (comme partout actuellement ) assomante