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Adresse à Paris élaborant une cuisine bistronomique raffinée et de saison, des produits au pedigree gourmands.
Après pas moins de trois mois de travaux, le Colvert a de nouveau ouvert ses portes. Institution bistronomique du quartier, ce dernier en a profité pour changer de chef, attirant dans ses filets la figure bien connue, et surtout très douée, d'Arnaud Baptiste, qui a participé avec brio à une célèbre émission culinaire en 2021. La cuisine dite « de marché » (pour souligner que les produits sont frais – ce qu'ils sont effectivement) et l'inventivité du chef vous régalent les papilles dans ce lieu chic : noix de veau et cardamome, tartelette à la mousseline de petits pois, fraises cuites et crues et yaourt à l'orgeat : original ! Les menus du midi présentent un excellent rapport qualité-prix.
Avis des membres sur LE COLVERT
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Questions fréquentes :
- les portions particulièrement petites, je suis sorti en ayant faim, c est dommage;
- le tarif des verres de vin trop élevé (dans les 8/10 euros le verre ça pousse à la sobriété). En revanche très belle carte de vins, une grande variété de vins.
J y retrouverai cependant sans hésiter.
Quand les cuisines sont gérés par un expert comptable ça donne Colvert.
De mini portions comme j’en ai jamais vu. En les voyant arriver à table, on en rigolait tellement c’était absurde.
En photo, entrée à 13€ pour 2 cuillères à soupe de crème de maïs. Pas une cuillère de plus.
Le plat volaille avec pomme paille, j’aurai du faire la photo : 2 allumettes de pomme de terre.
39€ les 3 noix de st Jacques coupes en 2 pour avoir l’impression qu’il y en a 6.
Nous étions 3, une entrée, 1 plat chacun. 150€ sans boisson pour le déjeuner façon dînette d’enfants.
Le pain était apporté 2 tranches par 2 tranches alors que nous étions 3 à table.
Gênant du début à la fin.
De sérieux doutes sur les commentaires élogieux laissés avec pléthores de photos sous toutes les coutures, de descriptifs, commentaires. Nous n’avons pas dû aller dans le même restaurant