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Adresse à Paris élaborant une cuisine bistronomique raffinée et de saison, des produits au pedigree gourmands.
Après pas moins de trois mois de travaux, le Colvert a de nouveau ouvert ses portes. Institution bistronomique du quartier, ce dernier en a profité pour changer de chef, attirant dans ses filets la figure bien connue, et surtout très douée, d'Arnaud Baptiste, qui a participé avec brio à une célèbre émission culinaire en 2021. La cuisine dite « de marché » (pour souligner que les produits sont frais – ce qu'ils sont effectivement) et l'inventivité du chef vous régalent les papilles dans ce lieu chic : noix de veau et cardamome, tartelette à la mousseline de petits pois, fraises cuites et crues et yaourt à l'orgeat : original ! Les menus du midi présentent un excellent rapport qualité-prix.
Avis des membres sur LE COLVERT
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Questions fréquentes :
Petit bistrot sans clim, photo site le mettant plus en valeur qu'au réel,mais sympa...
Gros souci de caractère de celui qui se nomme"sommelier" et refuse catégoriquement de servir tout glacon à table sous prétexte que vous avez pris un verre de vin blanc à 12€ quand même... entre ses convictions et le respect de la clientèle, la marge est grave,! Il faisait 35° dehors et gros coup de chaud,vraiment besoin de frais,donc très choquée de subir ce caractère affaire fuir. Nous sommes restés car 1verrecetait servi,par respect,nous, du restaurateur...nourriture bien et sérieuse faisant un effort,mais en 40ans de restés,on n’avait jamais vécu ça ! Dommage +++++
Le plus de cet établissement,pour les vins au verre commandés, la responsable vient présenter la bouteille concernée, fait gouter celui-ci, explique la provenance et les différents cépages,et çà pour moi c'est Top!(c'est rare à Paris)
Et le quartier est agréable, donc venez-y sans hésiter, moi je reviendrai avec un grand plaisir!