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On l'a connu au Botanique, rive droite, où il déclinait un menu gastronomique percutant. Le voici à présent près du Bon Marché, installé dans un espace XS. Là, Sugio Yamagushi, chef au sourire bienveillant, pilote avec passion un coffee shop aux propositions salées et sucrées aussi délicates que saines. Les premières, tel ce bouillon « réconfortant avec plein de légumes » – sont élaborées avec des produits sourcés et très souvent bio ; les secondes, comme cette tarte aux fruits, sont à tomber. Le tout accompagné d'un café, d'un thé ou d'un chocolat de qualité.
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