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Adresse à Paris préparant des viandes, des produits de la mer nobles et des poissons.
La table marine du talentueux Pierre Gagnaire a traversé le boulevard Saint-Germain pour investir ce qui fut autrefois le restaurant de la speakerine Denise Fabre et surtout de son mari, le chef Francis Vandenhende. Si ce nouveau Gaya a toujours un franc-parler marin, avec des tonalités végétales, il a pris avec ce déménagement quelques accents terriens. Sur une carte ont cohabité par exemple, en entrée, une tourte d'oignons-palourdes-pétales de merlan et, en plat, un suprême de volaille-côtes de blette-girolles. Possibilité de déjeuner sur le pouce au bar en s'envoyant des huîtres.
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Avis des membres sur GAYA
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Questions fréquentes :
Et 1* Michelin
Un bon restaurant mais pas bluffant non plus.
Certaines entrées (on etait 6) manquaient de saveur. Les plats étaient solides. Excellent pain et beurre, ça m'a marqué. Service soigné.
Qualité de cuisine exceptionnelle
Très bon service, attentionné et disponible
Tarifs élevés
A fréquenté sans restrictions