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Charmant bistrot à Paris élaborant le meilleur de la charcuterie locale, des plats de saison et des viandes.
Thierry Dufroux, qui a aiguisé son talent chez Loiseau et Ducasse, a posé ses ustensiles dans ce charmant bistrot old school et rend hommage par petites touches à sa région natale, le Pays basque. Sur l'ardoise, le meilleur de la charcuterie locale : boudin, chorizo, quindillas… Dans les assiettes, une cuisine qui surfe sur le haut de la vague ! Par exemple, un week-end d'octobre, une poêlée de chipirons et ses aubergines confites, un original velouté de maïs avec des crevettes fumées au barbecue, un plus traditionnel poulet basquaise ou un cochon confit. Hmm…
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Avis des membres sur BISTROT BELHARA
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Pour ma 4ème food, je suis toujours aussi satisfait.