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Une cuisine ensoleillée et raffinée, inspirée par la Méditerranée, servie dans un restaurant bien décoré.
C’est tout l’esprit d'une cuisine ensoleillée et raffinée inspirée par la Méditerranée que l’on retrouve chez Pasco grâce au talent de Pascal Vigne et Pascal Mousset, deux professionnels qui renouvellent chaque jour la carte en fonction du marché. Le Sud est à l'honneur donc avec par exemple un millefeuille d'aubergine au pistou ou une salade de poulet mariné au thym mais pas que… D'autres terroirs ont leur mot à dire (foie gras de canard, salade périgourdine, faux-filet de bœuf normand et sa sauce au vin rouge…), histoire de ne pas lasser nos palais. On vous recommande, en plat, le filet de rascasse, sauce aux câpres et poêlée de légumes ou le magret de canard, sauce Madère et purée de vitelotte. Une cuisine traditionnelle qui fait la différence grâce à la qualité de ses produits. La décoration est signée Jacques Garcia.
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Questions fréquentes :
Nous étions 7, nous avons donc pu goûter différents plats. De l'avis général, les suggestions du jour étaient toutes excellentes (ris de veau rôti au thym, poêlée de girolles et cèpes, figues rôties). Le tartare de homard émincé de fenouil que j'ai pris en entrée était sublime.
Bref, une belle expérience à renouveler.