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Restaurant idéal pour une escapade raffinée avec son ambiance feutrée et ses assiettes ayant de la tenue.
Derrière cette façade de maison bourgeoise, on imagine mal qu'il puisse y avoir un restaurant ouvert au grand public. Cela fait du bien de se tromper et de se dire que les Polytechniciens ont ouvert leurs portes à tous, hommes d'affaires ou simples gourmands qui veulent s'offrir une escapade raffinée dans tous les sens du terme. Tout n'est qu'attention et discrétion comme dans un palais feutré et, entre nous, pour sortir des ambiances bruyantes de certains restaurants, c'est agréable. L'assiette aussi a de la tenue. La cuisine régale son monde avec une raviole de homard et bouillon au curcuma, énokis et lentins de chêne, julienne de pois gourmands, ou encore une classique mais parfaitement exécutée tourte feuilletée au canard. On continue avec un intéressant terre et mer : Pavé de bonite rosé et escalope de foie gras poêlée, pulpe de petits pois et chips de pancetta, à moins qu'on ne préfère voyager avec la poitrine de cochon fermier confite, mousseline de carottes jaunes au gingembre, velouté coco thaï. On termine avec un carré chocolat Gianduja et framboises, fenouil confit à l’anis vert et sorbet ou encore une tarte abricot et mousse pralinée, sorbet bergeron, éclats de nougatine. Plaisant !
Avis des membres sur LE POULPRY
Cuisine agréable bien présentée.
Service un peu bousculé avec temps d'attente significatifs