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Brasserie chic où découvrir une carte des plats changeant au gré des saisons avec les thématiques du chef.
Le virage pris par Christian Constant, pour faire de son paquebot amiral non plus une table étoilée, mais plutôt une brasserie chic et contemporaine, a parfaitement été maîtrisé. Et malgré ce changement, le succès est toujours au rendez-vous. En cuisine, Jérémie Tourdjman et Alain Carrere ont le talent pour mettre en musique le positionnement voulu par Christian Constant, l'homme qui connaît et salue tous ses clients. À la carte, des plats qui changent au fil des saisons, et un chef qui s'amuse avec les thématiques. En automne, on revisite les plats de votre enfance mais attention le tout avec une certaine classe et un certain luxe : foie gras de canard poêlé au pain d'épices, pressé de langue de bœuf et foie gras de canard façon Lucullus, huîtres chaudes spéciales « Tarbouriech » gratinées au champagne, aile de raie rôtie à cru tartinée d’échalotes et ciboulette, andouillette de pied de porc pané, ou à partager Vol au vent de ris de veau. En dessert, nous vous conseillons le soufflé chaud au Grand Marnier, caramel à la fleur de sel de Guérande, un nuage de gourmandise. Vous pouvez y aller les yeux fermés, ce n’est jamais décevant et si vous vous demandez d’où lui vient ce bel accent chantant, la réponse est : de Montauban.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE VIOLON D'INGRES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Rapport qualité prix moyen.
A découvrir.
(Avis d'origine)
Went for the tasting menu and I cannot express to you how deplorable the entire experience was. It is still a running joke in our family over a year later about how terrible the food was. Tasteless, cold/warm food, undercooked (yes I am aware that this is a thing in France), service was terrible, and the Chef watched everyone eat the food very intensely. I have no idea how they gained a Michelin Star or how they are still keeping it. The experience was so bad that we decided to just order two bottles of champagne and get drunk enough to forget what was happening. Fantastic champagne though! DO NOT GO HERE! Opt for a more local/smaller restaurant like Le Petit Cler, remarkable food and service.
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Questions fréquentes :
(Avis d'origine)
Specified in advance that my son was Vegan and I had a nut and seed allergy and the Chef/kitchen were NOT creative at all. For my Vegan son they offered a salad plate and a vegetable plate and that’s it. He had to sit and watch us eat our wine pairing menu. As I was eating there was a fruit plate that had seeds in it that the waiter/chef didn’t specify that was something I shouldn’t have. Luckily the seeds were large enough I could pull them out. We have been to Michelin star restaurants and Non Michelin star restaurants that have actually found our allergy’s a challenge and experience and have truly impressed us. This restaurant didn’t take the extra step to please the consumer! Farewell Paris!