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Brasserie chic où découvrir une carte des plats changeant au gré des saisons avec les thématiques du chef.
Le virage pris par Christian Constant, pour faire de son paquebot amiral non plus une table étoilée, mais plutôt une brasserie chic et contemporaine, a parfaitement été maîtrisé. Et malgré ce changement, le succès est toujours au rendez-vous. En cuisine, Jérémie Tourdjman et Alain Carrere ont le talent pour mettre en musique le positionnement voulu par Christian Constant, l'homme qui connaît et salue tous ses clients. À la carte, des plats qui changent au fil des saisons, et un chef qui s'amuse avec les thématiques. En automne, on revisite les plats de votre enfance mais attention le tout avec une certaine classe et un certain luxe : foie gras de canard poêlé au pain d'épices, pressé de langue de bœuf et foie gras de canard façon Lucullus, huîtres chaudes spéciales « Tarbouriech » gratinées au champagne, aile de raie rôtie à cru tartinée d’échalotes et ciboulette, andouillette de pied de porc pané, ou à partager Vol au vent de ris de veau. En dessert, nous vous conseillons le soufflé chaud au Grand Marnier, caramel à la fleur de sel de Guérande, un nuage de gourmandise. Vous pouvez y aller les yeux fermés, ce n’est jamais décevant et si vous vous demandez d’où lui vient ce bel accent chantant, la réponse est : de Montauban.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE VIOLON D'INGRES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Il y avait des nœuds qui ont dérangé mon partenaire et moi pendant tout le dîner, les insectes étaient si graves qu'une table à côté de nous a été réinstallée. Une fois les entrées terminées, elles semblaient se dissiper, mais être dérangé par les insectes ne valait pas la peine de rester dans les parages. C'était tellement énervant que nous avons malheureusement sauté le dessert. Dans l'ensemble, un service exceptionnel et un bon restaurant, mais pour le prix, il existe des endroits offrant à la fois une meilleure nourriture et un meilleur rapport qualité-prix.
(Avis d'origine)
I'll start by saying the service was absolutely exeptional. You can expect to be waited on very closely, they were both kind and professional. The food was about what you can expect from any other high end restaurant, it was cooked perfectly but nothing about the flavor stood out, with that said I don't think the value was there.
There were knats that bothered my partner and I the whole dinner, the bugs were so bad that a table next to us was re-seated. Once the entrées were done they seemed to dispell, but being bothered by bugs was not worth sticking around. It was so agitating that we skipped out on dessert unfortunately. Overall, amazing service, and nice restaurant, but for the price there are places with both better food and better value.
Extrêmement décevant, salade en accompagnement de deux plats, des tables collées les unes aux autres sans aucune intimité, un service expéditif et un manque d'originalité criante. Aucun intérêt donc. Je n'y retournerai jamais. Un étoilé attrape touristes.
(Avis d'origine)
Everything was, well, exceptional. We opted for the tasting menu, together with the wine pairing. This was a special treat for us, and so very worth it. Looking for a Michelin experience? This should be on your list for consideration!
Côté service, absolument rien à redire, le personnel est éminemment sympathique en ne se prenant pas au sérieux, c'est vraiment agréable dans un restaurant de ce niveau et de cette qualité.
Bref tout cela pour dire que cette expérience était très très agréable, merci à toute l'équipe.