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Adresse à Paris préparant des produits sélectionnés, une carte de marché et du midi, un plat du jour et des desserts.
Francis Firmin a un parcours atypique : ancien chirurgien, il décide, plutôt que de prendre une retraite que l’on imagine bien méritée, de se consacrer à sa passion, les vins. Conçu à l’origine comme un lieu de dégustation, l’espace qu’il ouvre dans la rue de Montessuy devient rapidement un petit restaurant, dont l'ardoise compose une carte ménagère à souhait. Une pluma pata negra, des escargots au beurre, une terrine de foie gras, une tarte à l’artichaut, une brandade de haddock à la coriandre pour les entrées, des quenelles de Saint-Jacques, un cabillaud à la provençale, une épaule de porcelet au romarin ou un canard gras pour les plats. C’est Francis Firmin qui réalise les desserts. Les produits sont sélectionnés avec minutie et sublimés dans les règles de l'art gastronomique. La carte change au gré des marchés, et tous les midis Francis vous propose un plat du jour dont il sait vanter les mérites. Chez Firmin, on aime !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FIRMIN LE BARBIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Serveuse avenante et professionnelle.
Superbe vue sur la tour Eiffel en terrasse.
Nous sommes venus manger à 6 adultes et un enfant par temps de canicule. A l’arrivée nous avons attendu très longtemps, personne ne nous a proposé à boire, un apéritif, pour commencer. Nous avons du réclamer au bout de 45 min afin qu’on nous serve moins avoir des bouteilles d’eau (pas de climatisation, une femme enceinte de 8 mois et un enfant). Le service à été vraiment très très long et assez déplorable.
On nous a pris très tardivement notre commande contrairement aux tables d’à côté qui sont arrivées après et à qui on servait le dessert alors que nous n’avions eu que les entrées.
Une de nos entrées semble avoir été oubliée et est venue en décalé. Nous avions pris des menus et au bout de 1h45 nous n’avions toujours pas le plat,
Nous sommes allés voir le serveur qui a juste répondu que c’était normal : « les entrées c’est toujours long » !
Au bout de 2h nous avons enfin eu nos plats : une serveuse s’est d’abord présentée avec 2 plats en disant « volailles ». C’était surprenant nous ne nous attendions pas cela … au moins une petite phrase ! Puis les autres plats sont arrivés.
Et rapidement dans la foulée on nous a servi les desserts (qu’il fallait commander dès le départ).
Les plats étaient bons.
C’est une vraie déception d’autant plus que mon conjoint est déjà venu plusieurs fois même en groupe et n’a pas eu droit à de tels traitements.