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Adresse à Paris préparant des produits sélectionnés, une carte de marché et du midi, un plat du jour et des desserts.
Francis Firmin a un parcours atypique : ancien chirurgien, il décide, plutôt que de prendre une retraite que l’on imagine bien méritée, de se consacrer à sa passion, les vins. Conçu à l’origine comme un lieu de dégustation, l’espace qu’il ouvre dans la rue de Montessuy devient rapidement un petit restaurant, dont l'ardoise compose une carte ménagère à souhait. Une pluma pata negra, des escargots au beurre, une terrine de foie gras, une tarte à l’artichaut, une brandade de haddock à la coriandre pour les entrées, des quenelles de Saint-Jacques, un cabillaud à la provençale, une épaule de porcelet au romarin ou un canard gras pour les plats. C’est Francis Firmin qui réalise les desserts. Les produits sont sélectionnés avec minutie et sublimés dans les règles de l'art gastronomique. La carte change au gré des marchés, et tous les midis Francis vous propose un plat du jour dont il sait vanter les mérites. Chez Firmin, on aime !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FIRMIN LE BARBIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je suis arrivé 10minutes plus tôt que ma réservation. On m’a demandé mon nom 5 fois (mêmes personnes) et chaque fois on me revenait en demandant si j’étais quelqu’un d’autre.
On m’est finalement, de manière très parisienne, revenu en m’assignant une place dans un petit coin du restaurant en m’indiquant qu’il était impossible d’avoir une place sur la terrasse (attrait principal du restaurant) puisqu’elle était pleine. Non seulement la manière avec laquelle on m’a reçu m’a poussé à questionner le serveur pour savoir si j’étais mieux de trouver un autre restaurant, mais il y a eu de la place sur la terrasse toute la soirée.
Le repas était bien bon avec une excellente valeur pour Paris. C’est la seule notion salvatrice de ma visite.
Toujours dans la meilleure tradition de Paris, on s’est adressé à moi en anglais toute la soirée malgré que je ma langue maternelle soir le Français et que j’ai utilisé cette langue toute la soirée.
J’y retournerais probablement bien accompagné histoire de profiter du prix avantageuse dans un contexte où la qualité de l’accueil est moins important.
Cuisine excellente tout d’abord, mais aussi et surtout un service soigné et bien rythmé, un personnel adorable, le tout dans des prix raisonnables pour l’emplacement.
Un vrai régal ! Nous reviendrons.
Des plats parfumés, cuisson parfaite, des ingrédients de qualité et belles présentations. Vraiment délicieux. Le tout servi à un bon rythme avec le sourire. Cadre agréable. Petite salle, je pense max 18 couverts. Réservation conseillée. On y retournera certainement avec plaisir.