BRASSERIE THOUMIEUX
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Hôtel-restaurant gastronomique 2 étoiles proposant des plats d'inspiration bistronomique et d'excellentes viandes.
L'hôtel Thoumieux, au cœur du chic 7e arrondissement, non loin de la Tour Eiffel est doté de deux bons restaurants. A côté du restaurant gastronomique 2 étoiles au Michelin, le Sylvestre Wahid (du nom de son célèbre chef), l'hôtel abrite aussi un restaurant aux tarifs plus abordables, une très bonne brasserie, une valeur sûre du quartier. Située au rez-de-chaussée, cette brasserie contemporaine et branchée avec son look pourtant toujours délicieusement rétro est un petit écrin d'antan où le temps semble s'être arrêté. Dans les assiettes, on flirte ici clairement avec de belles inspirations bistronomiques à l'image des St-Jacques normandes, poireaux grillés au josper, beurre noisette, ou encore du dos de saumon cuit à la vapeur d'algues, coings, épices tandoori. Pour les carnivores, Sylvestre Wahid propose aussi d'excellentes viandes comme l'épaule d'agneau confite, pois chiches, ras el hanout, raisins confits, ou encore la noix d'entrecôte Simmental maturée 350 g. Le dressage des assiettes, toujours délicat quoique empreint d’une certaine rusticité, ne manque jamais de placer avec élégance les produits cuisinés au centre de notre attention.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
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