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Restaurant proposant des plats aux accents gastro.
Tomy Gousset creuse sans relâche et avec talent son sillon créatif dans la sphère « gastro-bistrot ». Dans son bateau-amiral – il possède deux autres établissements à Paris : Hugo & Co et Marso & Co –, ce chef « starisé » d'origine cambodgienne donne à ses plats des accents franchement « gastro ». Vu sur une carte de fin d'hiver : gnocchis à la truffe noire-crémeux de cheddar-tétragones, cabillaud rôti et coquillages-épeautre cuisiné comme un risotto-chorizo-kumquat, pomme et glace au pain-mascarpone au caramel-tuile au miel… Un régal en perspective !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur TOMY & CO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je tiens à remercier toute l'équipe (la cuisine et la salle) pour ce dîner de qualité et cet accueil fort agréable. L'équipe est aux petits soins et les plats sont d'une maîtrise et d'une finesse indéniable.
Très bon choix de produits servis avec délicatesse autour d'une ambiance chaleureuse.
Un régal pour les yeux et les papilles. Une ambiance de très bon goût... Je recommande vivement !
La cuisine proposée procure émotions et émerveillement si se n'est d'avantage.
De manière sincère et totalement objective la perfection n'est pas loin si elle n'est pas déjà atteinte . Une seule chose à dire Bravo !
Au menu, le foie gras de la tartelette était insipide ; le poisson a été servi presque froid, après retour en cuisine il est revenu tiède et baignant dans une sauce décomposée. Ce n'était vraiment pas le bon jour.