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Restaurant proposant des plats aux accents gastro.
On a connu Tomy Gousset au piano de Pirouette, aux Halles. Depuis, cet ancien de l'école Ferrandi creuse sans relâche et avec talent son créatif sillon dans la sphère « gastro-bistrot ». Le voilà aujourd'hui « starisé », avec une étoile au Michelin. Dans son bateau-amiral – il a ouvert deux autres établissements à Paris : Hugo & Co et Marso & Co –, le chef d'origine cambodgienne donne à ses plats des accents franchement « gastro ». Vu sur une carte de rentrée : gnocchis frits à la truffe de Bourgogne-pleurotes, tartare de veau sauce gribiche-navets, ris de veau au sarrasin-artichauts poivrade, langoustines poêlées-frégola sarda, baba au rhum-mûres-glace au basilic… Un régal en perspective !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur TOMY & CO
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