LE ROOSEVELT
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Cuisine française et new-yorkaise, concoctée par le Chef Emmanuel Dikieta à déguster dans un restaurant à Paris.
Aux commandes des cuisines du Roosevelt, Emmanuel Dikieta puise ses influences dans les cuisines française et new-yorkaise. On ne sera donc pas étonné de retrouver à la carte un bacon et cheeseburger réalisé avec une viande dry aged, affinée pendant 6 semaines, un fish & chips « black halibut » à côté d'un poulet au curry façon risotto, d'un tartare de boeuf au couteau, d'un paillard de poulet et son chutney de pommes au curry ou d'un tigre qui pleure Black Angus. Les assiettes sont bien troussées, efficaces et gourmandes. On aime beaucoup le cadre chic et intimiste à la fois avec une salle tout en longueur, des lumières tamisées, des alcôves, des banquettes en cuir et le petit salon privé au fond du restaurant, bien gardé par une imposante Joconde 2.0. La cuisine ouverte permet de voir le chef et son équipe en pleine action…
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