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Restaurant à Paris proposant des spécialités créatives et modernes, une multitude de sushis, de sashimis et des poissons.
La mise en scène est extrême-orientale dans ce lieu chic : imposante statue de Bouddha, mobilier en acajou, objets décoratifs, tissus, panneaux de bois, lumière tamisée… Tout ici est à la fois très parisien et dépaysant. On y dîne exotique, à moins que l’on ne préfère prendre un verre en mezzanine – balustres en fer forgé XVIIIe siècle… Les DJ interviennent en soirée et diffusent des airs orientalo-electro plutôt cool à l'image des compilations Buddha-bar qu'on peut aussi acheter dans la petite boutique sur place. Depuis septembre 2016, Iimura Shigeki, chef exécutif du groupe, et Frédéric Branchu, chef du Buddha-Bar Paris, ont complètement revu la carte du restaurant en y intégrant des ingrédients et des épices aux parfums raffinés en provenance de Chine, du Japon, de Thaïlande, et de l’Asie du Sud-Est en général tout en les mêlant aux saveurs de l’Occident. Les recettes sont créatives et modernes à la fois. On retrouve les classiques du Buddha-Bar, comme la multitude de sushis, rolls ou sashimis, la salade de poulet grillé, chou chinois, coriandre, et sa sauce miel-moutarde mais la carte compte aussi beaucoup de nouveautés comme le ceviche de légumes, le saumon croustillant au nori, relevé d’une sauce ponzu à l’orange ou encore le thon mi-cuit juste saisi sur son lit de chou kale et accompagné d’une poêlée de champignons. Côté desserts, le festival de saveurs onctueuses se poursuit mais on a particulièrement craqué pour le Blanc manger coco-mangue et le dôme chocolat blanc et ananas confit. En conclusion, le Buddha-Bar s'est magnifiquement bien renouvelé et c'est une très bonne nouvelle pour les fins palais !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur BUDDHA-BAR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le cadre est somptueux, les tables suffisamment espacées pour ne pas - trop - profiter des conversations voisines.
Le buffet est composé de mets raffinés et réapprovisionnés dès que nécessaire.
Les propositions sont suffisamment nombreuses pour satisfaire tous les goûts et la réalisation impeccable. Même un simple riz blanc en apparence est transcendé par une subtile touche de citronnelle, le saumon fumé est excellent, la partie boulangerie également, etc, etc...
Personnel très agréable, discret et efficace.
Bref, un brunch à recommander, pour un prix de 42 € ou 49 € avec coupe de champagne.