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Restaurant à Paris proposant des spécialités créatives et modernes, une multitude de sushis, de sashimis et des poissons.
La mise en scène est extrême-orientale dans ce lieu chic : imposante statue de Bouddha, mobilier en acajou, objets décoratifs, tissus, panneaux de bois, lumière tamisée… Tout ici est à la fois très parisien et dépaysant. On y dîne exotique, à moins que l’on ne préfère prendre un verre en mezzanine – balustres en fer forgé XVIIIe siècle… Les DJ interviennent en soirée et diffusent des airs orientalo-electro plutôt cool à l'image des compilations Buddha-bar qu'on peut aussi acheter dans la petite boutique sur place. Depuis septembre 2016, Iimura Shigeki, chef exécutif du groupe, et Frédéric Branchu, chef du Buddha-Bar Paris, ont complètement revu la carte du restaurant en y intégrant des ingrédients et des épices aux parfums raffinés en provenance de Chine, du Japon, de Thaïlande, et de l’Asie du Sud-Est en général tout en les mêlant aux saveurs de l’Occident. Les recettes sont créatives et modernes à la fois. On retrouve les classiques du Buddha-Bar, comme la multitude de sushis, rolls ou sashimis, la salade de poulet grillé, chou chinois, coriandre, et sa sauce miel-moutarde mais la carte compte aussi beaucoup de nouveautés comme le ceviche de légumes, le saumon croustillant au nori, relevé d’une sauce ponzu à l’orange ou encore le thon mi-cuit juste saisi sur son lit de chou kale et accompagné d’une poêlée de champignons. Côté desserts, le festival de saveurs onctueuses se poursuit mais on a particulièrement craqué pour le Blanc manger coco-mangue et le dôme chocolat blanc et ananas confit. En conclusion, le Buddha-Bar s'est magnifiquement bien renouvelé et c'est une très bonne nouvelle pour les fins palais !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BUDDHA-BAR
En revanche la cuisine est correcte, sans plus. Elle est surtout sur-tarifée... C'est un peu n'importe quoi...
Mais bon, si on aime cette ambiance, il faut le faire, la cuisine arrive après en fait, on paye ce cadre, cette lumière et ces très bons morceaux que cette belle sono, qui n'agresse pas même si le niveau est assez fort, nous distille tout au long de la soirée.
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Questions fréquentes :
Peut-être musique un poil trop fort !
Accueil restauration parfaite et aux petits soins ! Merci à Céline ???? notre serveuse