LE PETIT CENTRE DU MONDE
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Restaurant vietnamien et bar à champagne au décor rétro prisé des amateurs de cuisine exotique.
Voilà un curieux mélange de restaurant vietnamien et de bar à champagne. Dans cette antre extrême-orientale sur trois niveaux, le décor rétro style Saïgon des années 1940 pose de suite une ambiance feutrée et raffinée. Aux manettes des fourneaux, un chef du cru, et en guise de maître des lieux, un oiseau de nuit aguerri (ex-Raspoutine), Benjamin Kazan, d'origine vietnamienne... Tous les ingrédients sont réunis pour attirer dans ce Petit Centre du Monde de belles personnes comme les amateurs de cuisines exotiques. Les recettes proposées ont fait leur preuve depuis des lustres comme le copieux bo bun ou la salade de bœuf bien dosée à la citronnelle et au gingembre ; ou la salade papaye et mangue aux crevettes, fraîche et subtilement relevée. Mais c'est aussi quelques spécialités méconnues que l'on découvre avec joie comme le magret au miel de Hué et poivre rose, gourmand et généreux ; le Tigre vietnamien (soit du bœuf saisi sur un lit de salade assaisonnée) ou les crêpes croustillantes aux champignons et aux crevettes.
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