RISI E BISI
Restaurant proposant une cuisine de saison raffinée, réalisée à partir de beaux produits de la Botte.
Ce restaurant n’a rien d’une trattoria ordinaire comme on peut en trouver des centaines à Paris. Bien au contraire, le chef propose une cuisine de saison raffinée réalisée à partir de beaux produits de la Botte. Chaque plat a son accord avec un vin. Exemple : le carpaccio de truffe noire et ses grissinis sont accompagnés d'une coupe de prosecco. Les antipasti se marient avec un verre d'ovieto, etc. A la carte quelques pizzas pour les inconditionnels (végétarienne, au fromage, San Daniele...) mais on choisira de préférence une assiette de ravioli, farcis à la viande de veau et au beurre de truffe, à la ricotta et à la mozzarella, alla zucca (au potiron) ou encore les lasagnes du jour. Les gaillards de la fourchette n’hésiteront pas à commander un carpaccio d'espadon et sa marinade au citron et à la ciboulette ou une fine escalope de veau au citron, avec sa polenta parfumée à la truffe. Parmi les desserts, le tiramisu maison s'impose.
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