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Restaurant offrant de la haute gastronomie parisienne.
Un repas chez Pierre Gagnaire n'est pas un repas, mais bien plutôt une aventure culinaire qui nous transporte loin des sentiers bien balisés de la haute gastronomie parisienne. Ça commence avec une carte dont chacune des propositions se voit décrite dans ses moindres détails sur pas moins de six à huit lignes. Et effectivement, comme en Asie, la table se couvrira rapidement d'une multitude de petites assiettes à chaque service. Et ce qui frappe, c'est l'inspiration et la créativité débridée du chef, de même qu'une remise en cause permanente d'une certaine forme de bienséance gastronomique : Pierre Gagnaire ne s'interdit rien, sa palette de goûts est infinie, déroutante parfois aussi. Ainsi d'un sirop de poivron rouge qui accompagne un biscuit soufflé à la vanille. Avec le risque d'une cuisine parfois inégale, conclusion logique de ce qui précède. D'où quelques (rares) déceptions pour une table que l'on réservera aux initiés et plus largement à une catégorie d'amis dont on s'assurera de l'ouverture d'esprit, de la fantaisie et du non-conformisme, trois qualités absolument nécessaire pour profiter pleinement de ce restaurant décidément bien peu ordinaire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PIERRE GAGNAIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
That nine dessert set! Love it! If I'm being picky, my napkin was ironed properly, but the whole experience was quite good.
Commençons par les plus :
- le service en salle est impeccable
- la carte des vins avec des prix très accessibles
Ce qui nous a moins plus :
- les mets de la carte sont servis sous forme de petites portions « satellites » : on a l’impression d’avoir 5 plats en même temps et on perd le fil
- une avalanche d’amuses bouches et d’entremets qui laisse peu de place à ce qu’on a commandé
- aucun plat ne nous a fait vibrer (inhabituel pour un 3*)
- trop d’attente entre les plats
- le maître d’hôtel hermétique à nos remarques
Bref, on sort de table avec une impression d’accumulation qui rend le repas indigeste et fade.
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Questions fréquentes :
But the menu options of Tasting set menu of mostly shellfish, a Truffle set menu, Game set menu and A’ la carte is crazy for the kitchen and the guest.
We went with the a’la carte option which ended up starters of 5-6 bites followed by an entree course with 5 different plates of food followed by mains with 3-4 plates and dessert as 9 plates is ridiculous, who can eat all this food ?
Having been to most of the 3* establishments in Paris over a number of years this would have to be the least enjoyable experience of all and a disappointment for a special birthday celebration.
To top it off a measly smear of chocolate on a plate with a birthday candle perched on top ????????♂️