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Restaurant offrant de la haute gastronomie parisienne.
Un repas chez Pierre Gagnaire n'est pas un repas, mais bien plutôt une aventure culinaire qui nous transporte loin des sentiers bien balisés de la haute gastronomie parisienne. Ça commence avec une carte dont chacune des propositions se voit décrite dans ses moindres détails sur pas moins de six à huit lignes. Et effectivement, comme en Asie, la table se couvrira rapidement d'une multitude de petites assiettes à chaque service. Et ce qui frappe, c'est l'inspiration et la créativité débridée du chef, de même qu'une remise en cause permanente d'une certaine forme de bienséance gastronomique : Pierre Gagnaire ne s'interdit rien, sa palette de goûts est infinie, déroutante parfois aussi. Ainsi d'un sirop de poivron rouge qui accompagne un biscuit soufflé à la vanille. Avec le risque d'une cuisine parfois inégale, conclusion logique de ce qui précède. D'où quelques (rares) déceptions pour une table que l'on réservera aux initiés et plus largement à une catégorie d'amis dont on s'assurera de l'ouverture d'esprit, de la fantaisie et du non-conformisme, trois qualités absolument nécessaire pour profiter pleinement de ce restaurant décidément bien peu ordinaire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PIERRE GAGNAIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Their specialty is wild game, and my venison was the best I've ever had. In other words, Pierre Gagnaire is an absolute must-eat-at in the heart of Paris. The price is of course steep, but a good meal is like a good symphony: well worth the price of admission.
I will be back.
Atmosphere - the saloon was nice and cozy, but also luxury looking. They definitely need to wash the rug immediately, and wash it at least 1-2 times per month or understand that a rather light (originally) rug is not generally a good idea for a restaurant floor.
Service - the staff was polite and nice and accommodating, but mutual understanding in english was not very fluent process and several details I've used to think were customary for this level of restaurant were missing - no interest in our potential dietary constraints, no napkin folding when going to the toilet, no cleaning bread crumbs off the table between courses, yes leaving my water glass empty in a couple of moments. I would evaluate the level of the service at definitely below 2 M. stars.
And a special note - this was the first restaurant with any kind of Michelin rating (not to even think of 3 stars) where I had to wash my hands with water cold as ice.
Overally - below expectations.