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Situé à Paris, Braise est un restaurant au décor élégant, où le chef Sylvain Courivaud mijote une cuisine au feu de bois.
Ce Braise, ouvert par Stéphane Manigold, bien connu dans le monde de la restauration, est planté en face de Contraste, une autre de ses tables. Pour cette adresse, il fait confiance à Sylvain Courivaud, passé notamment au Meurice. Ce jeune chef charentais fait ici feu de tout bois (nous ne pouvions résister) : cuissons au grill, au barbecue (big green egg, binchotan pour les connaisseurs) et à la flamme. Résultat : des viandes d'exception, des poissons et des légumes à l'étonnant goût fumé et/ou grillé. Belles quilles pour la soif et élégant décor.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BRAISE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La qualité de service est à la hauteur de celle de la cuisine !
Je recommande !
C'est sinon un très beau restaurant (mais là aussi, les couteaux sont très beaux mais ne sont pas suffisamment aiguisés pour couper la viande...).
Bravo continuez ainsi
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Questions fréquentes :
Superbe moment merci